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Gastronomia

Celia Jiménez, primera chef andaluza en recibir una estrella Michelín, ha ofrecido esta mañana unas jornadas gastronómicas a los hosteleros de Villanueva del Duque

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A lo largo de la mañana de hoy, los hosteleros de Villanueva del Duque han podido disfrutar de unas jornadas gastronómicas de la mano de Celia Jiménez, primera chef andaluza en recibir una estrella Michelín. El objetivo de las jornadas, celebradas en el Museo de la Antigua Molina, ha sido realizar un análisis de la organización actual conjunta para lograr conseguir algo novedoso para el turista que decida venir a visitar el municipio. Entre todos los restauradores, aquellos que ofrecen comida durante todo el año u ofrecen menús durante los fines de semanas o participan en la ruta de la tapa de la localidad, de forma conjunta con la sabiduría de Jiménez, se proponen estudiar cómo establecer una idea que logre diferenciar la gastronomía de Villanueva del Duque de cara a la promoción turística.

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Así, el proyecto, se iniciará de cara a la ruta de la tapa que tradicionalmete se celebra durante la Feria de Turismo, este año del 15 al 17 de junio. Para esta casión, la chef cordobesa diseñará una tapa individualizada para cada uno de los establecimientos, bajo el concepto artístico de la G-Astronomía, que se propone aunar el arte culinario con el reconocimiento de zona start-light que ha recibido Villanueva del Duque en los últimos tiempos.

Jiménez, que asegura que no suele poner etiquetas a su forma de cocinar, busca en todo momento “sorprender al cliente y darle a conocer productos nuevos y de la tierra”. Así, desde las diez de la mañana hasta la una de la tarde, ha compartido con los restauradores de la localidad su amplia experiencia en la cocina. Posteriormente, Celia ha acompañado a los asistentes a sus respectivos restaurantes para asesorarlos y aconsejarlos allí mismo.

Apasionada de la gastronomía, Celia Jiménez consigue imprimir en sus platos, técnicas innovadoras que permiten mantener la esencia de los productos locales, sin perder un ápice del carácter de la cocina moderna. Entre su formación destaca la realización del “Curso de Experto en Hostelería: Especialidad de Cocina”, del Consorcio de
Hostelería de Málaga desarrollado en La Cónsula de 2000 a 2002.

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Desde agosto de 2004 hasta abril de 2008 trabajó como jefe de cocina del restaurante «El Lago» (1* Michelin). De abril de 2008, hasta Julio de 2014, formó parte del equipo de Bodegas Campos Córdoba, como responsable del departamento de I+D y directora del departamento de cocina de la Escuela de Hostelería de Córdoba. Y, además, esta chef cordobesa, estuvo a cargo de la dirección técnica de cocina de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.

Ya en 2015 abre las puertas de su propio restaurante en Córdoba: Celia Jiménez Restaurante.

Talleres gratuitos de cocina para jóvenes y niños en Villanueva del Duque

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Les comunicamos que durante el mes de diciembre se impartirán talleres de “Cocina para jóvenes” (de 15 a 40 años) y “Diversión en la cocina para niños” (a partir de los 5 años) en Villanueva del Duque. El horario sería de tarde. Los jóvenes dos días en semana y los niños un día a la semana; ambos de forma gratuita.

Todos aquellos interesados en participar en los talleres deberán inscribirse en las oficinas municipales antes del próximo 1 de diciembre. En el caso de que cubrirse las plazas se ampliará la edad en el taller de jóvenes.

15 platos participaron en la tarde de ayer en el ‘I Concurso de Gachas’ de Villanueva del Duque

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IMG_2132A las 16:30 horas de ayer, 15 fueron los participantes que entregaron al jurado sus platos ya elaborados en el ‘I Concurso de Gachas’ celebrado en Villanueva del Duque. De este modo, a las 17:00 horas daba comienzo el concurso en la plaza del Duque de Béjar.

Tras la deliberación del jurado, se procedió a la degustación de las diferentes elaboraciones por parte de todos los asistentes. Nuestra más sincera enhorabuena a Mari Alamillos que se alzó con el primer premio y al Bar El Pensionista que obtuvo el segundo.

Andalucía Emprende ofrece Jornada de sensibilización para “poner en valor los productos locales en el sector del turismo y el comercio”

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El próximo 31 de octubre a las 19:00 horas tendrá lugar en la Biblioteca Municipal de Pedroche la Jornada: “Puesta en marcha de los productos locales en los sectores del turismo y el comercio en el Valle del Guadiato y Los Pedroches“.  Con esta propuesta, Andalucía Emprende quiere acercar a empresas y colectivos del Valle del Guadiato y Los Pedroches nuevas formas de potenciar el consumo de productos locales a través del turismo gastronómico y del marketing comercial. Para conocer el programa completo de las jornadas, pinchad en el siguiente enlace.

Dicha jornada va destinada a productores, emprendedores, empresarios y colectivos del sector turístico y comercio: restauranyes, comercioos de alimentación, alojamientos rurales, panaderías, pastelerías y productos en general. Asimismo, a partir de esta jornada se realizará una sesión Networking con el objetivo de crear sinergías entre todos los sectores para posteriormente realizar tres talleres sectoriales:

1.- Presentación de alimentos.

2.- El patrimonio alimentario y gastronómico para dinamizar la economía local.

3.- Marketing en el punto de venta.

Si está interesado, en el siguiente enlace podrá ver y descargar la hoja de inscripción.

 

El próximo 31 de octubre Villanueva del Duque celebrará el ‘I Concurso de Gachas’

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GACHAS

Las concejalías de Cultura y Festejos del Ayuntamiento de Villanueva del Duque, aprovechando la época en la que es tradicional la degustación de las gachas, convocan el ‘I Concurso de Gachas’. Éste, se celebrará en la plaza del Duque de Béjar el próximo 31 de octubre. De este modo, a las 16:30 todos los participantes tendrán que entregar sus platos ya preparados y a las 17:00 dará inicio el concurso. Habrá primer y segundo premio económico para las dos mejores elaboraciones.

Posteriormente, tras la deliberación del Jurado, todos los asistentes podrán disfrutar de una suculenta degustación de los platos participantes. Todos los interesados, deberán inscribirse en las oficinas del Ayuntamiento hasta el próximo 26 de octubre poniendo nombre y apellidos, dirección, DNI y número de teléfono. Para consultar las Bases completas del concurso, pinchad en el siguiente enlace.

Segundo día de la Ruta de la Tapa en la XIII Semana de Turismo Rural

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En la jornada de hoy, los siete bares que concurren en el tradicional concurso de la tapa han preparado los siguientes platos: Hogar del Pensionista, Secreto encebollado con mojo picón; Bar El Pastor, Ajo Blanco; Bar Jabalquinto-La Ponderosa, solomillo a la piña y miel con piñones crujientes; Bar Oasis, tarta doble al pesto con atún y cebolla crujiente; Bar Antonio, judías a la pipirrana; La Cabaña, lomo relleno con salsa; y el Rancho Grande, pisto.

Recuerden que esta tarde a las 21:00 horas en la clausura de la XIII Semana de Turismo Rural se conocerá la tapa ganadora. La claususra contará con una representación teatralizada que estará amenizada por la banda municipal.

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Desde la una de la tarde ha dado comienzo la Ruta de la Tapa en la que 7 bares de Villanueva del Duque participan en el tradicional concurso

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Desde la una de la tarde, dentro del marco de la XIII Semana de Turismo ha dado comienzo la Ruta de la Tapa en la que siete bares de Villanueva del Duque participan en el Tradicional Concurso de la Tapa. De este modo, el Hogar del Pensionista ha ofrecido carrillada en salsa de setas; el Bar El Pastor, pulguita cremosa con jamón; el Bar Jabalquinto-La Ponderosa, flor de spaguettis con jamón ibérico a la carbonara; el Bar Oasis, pulga de Frankfurt al estilo del pueblo; el Bar Antonio, patatas rebolconas; La Cabaña, pizza del peregrino; y el Rancho Grande, huevo con chorizo a la plancha.

Aquí les dejamos algunas fotografías. Recuerden que mañana a las 13:00 horas continuará la ruta y el concurso de la tapa.

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Conciertos, deportes, astronomía y noche de San Juan en la XIII Semana de Turismo Rural

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Numerosas fueron las actividades que durante ayer, viernes 23 de junio, tuvieron lugar dentro de la XIII Semana de Turismo Rural. El programa arrancaba a las diez de la mañana con el inicio de la Gymkana de “El Principito”, en la que niños de hasta trece años desarrollaron diferentes actividades de destreza, fuerza y habilidad por las calles del municipio. Una Gymkana, cutya final tendrá lugar hoy a las 10:00 horas.

1A las 11:00 horas, aunque estaba prevista la inauguración del obervatorio astronómico, ésta se tuvo que suspender por el retraso de la llegada de la cúpula por problemas mecánicos. Aún así, éste se inaugurará dentro de poco, les iremos informando. De este modo, a las 12:00 horas, tuvo lugar la observación astronómica diurna en la plaza del Duque de Béjar. Allí, los asistentes pudieron contemplar a través de telescopios con filtros especiales las manchas y llamaradas solares.

3Ya a las 13:30 horas,  se pudo degustar en la plaza del Ayuntamiento el “Menú del Peregrino”. El chef Oscar García preparó para la ocasión mazamorra de almendras y canelones de carrillada. García, durante la degustación, fue explicando a los asistentes el modo de elaborar los diferentes platos, recetas suculentas para después de kilómetros de peregrinación.

DSC_0758La tarde quedó inaugurada con la tercera etapa del Gran Juego de “El Peregrino”. Por tercer día consecutivo, los diferentes equipos se tuvieron que enfrentar a diferentes pruebas, repartidas por el casco antiguo de Villanueva del Duque. Informarles que mañana a las 19:00 horas se celebrará la gran final de este juego. El equipo ganador conseguirá llegar finalmente a la catedral de Santiago de Compostela.

DSC_0771Por su parte, a las 20:00 horas en la antigua taberna (calle Ramón y Cajal) se pudo disfrutar del Taller de los Sentidos. En esta ocasión, Oscar García ofreció una cata de aceite en la que fue explicando e intercambiando aromas y paladares con los allí presentes. Recordarles que hoy a la 21:00 horas, en el Taller de los Sentidos se celebrará una Cata de Vinos.

1A las 22:00 horas, por segundo día, en el museo de la Antigua Molina (calle las Cruces), se ofreció una conferencia de astronomía en la que se proyectaron imágenes sobre el Universo. Ese fue el previo, al concierto de música celta que tuvo lugar en la plaza del Duque de Béjar. Hora y media ininterrumpidas en las que la fusión de una guitarra acústica, un violín y una gaita, despertaron las ganas de bailar del público.

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Coincidiendo con las hogueras de San Juan, la calle Juan del Viso decidió decorar sus calles con fuego y ofrecer a los vecinos una cena previa a la quema de todo lo malo. Dadas las doce de la noche, los allí presentes escribieron en un papel lo que querían eliminar de sus vidas y lo echaron a la hoguera. Posteriormente, la charanga villaduqueña El Bombazo amenizó la sobremesa con su inigualable ritmo.

DSC_0901DSC_0915Al mismo tiempo, en la plaza de la Iglesia “Er kiosko del Tío Kiko” ofrecía un concierto de versiones de los años 70, 80 y 90.

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