En la mañana de hoy la prestigiosa chef, Celia Jiménez, primera mujer en conseguir una Estrella Michelín, ha impartido a los hosteleros de Villanueva del Duque un taller de formación sobre la elaboración de productos a la brasa, de cara a la I Feria de la Brasería que tendrá lugar en el municipio los próximos 29 y 30 de diciembre.
De esta manera, Jiménez ha empezado por explicar el tipo de rejillas y carbón más adecuados para brasear este tipo de productos y las técnicas para conseguir que, en una misma parrilla, haya zonas de mayor y menor temperatura para el cocinado. Asimismo, ha presentado los diferentes productos (verduras, carnes y pescados) que se pueden cocinar con este tipo de técnica y cómo sacar de ellos el mejor sabor, mediante tiempos de braseado, marinados, aliños, salsas y guarniciones.
En este sentido, frente a la I Feria de la Brasería, será Celia Jiménez la encargada de diseñar las tapas que ofrecerán algunos establecimientos de Villanueva del Duque. Así que, no te resistas y ven a disfrutar de una calidad gastronómica excepcional en el corazón de Los Pedroches durante el 29 y el 30 de diciembre. Villanueva del Duque está viva. Ven, vívela y deja tu huella…
Aquí les dejamos una galería de imágenes del taller de formación celebrado en la mañana de hoy:
